Пароконвектомат Rational CM 101 Plus
- 909 880.00 ₽
-
Краткие характеристики
Пароконвектомат Rational CM 101 Plus предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и фритюрницу. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества.
Пароконвектомат в наличии может быть как старого, так и нового образца. Просьба уточнять у менеджеров модификацию модели.
Режимы работы:
- Пар: от 30 до 130 °C - мощный парогенератор с новой системой регулировки всегда обеспечивает подачу чистого свежего пара
- Сухой жар: от 30 до 300 °C - горячий воздух, перемешиваемый с большой скоростью, соприкасается с продуктом со всех сторон
- Комбинация: от 30 до 300 °C - объединяет в себе все преимущества горячего пара (короткое время приготовления, низкие потери при жарении, сохранение большого количества влаги) с достоинствами сухого жара (насыщенный аромат, аппетитный цвет и хрустящая корочка)
Особенности:
- Интуитивная система управления
- Индивидуальное программирование: 100 ячеек памяти, каждая из которых охватывает до 6 рабочих этапов
- ClimaPlus: активное управление микроклиматом в рабочей камере, 5-ступенчатая настройка и регулировка. Датчики постоянно измеряют влажность в рабочей камере и автоматически регулируют ее в соответствии с Вашими настройками. Использование как в ручном режиме, так и в составе программ приготовления
- Система Finishing® обеспечивает последовательное разделение времени производства и времени подачи на стол
- ConnectedCooking: автоматическое сохранение HACCP-документации. Данные со всех подключенных аппаратов наглядно отображаются и сохраняются
- Новая аэродинамическая технология: инновационная система динамического распределения воздушных потоков и специальная геометрия рабочей камеры обеспечивают равномерное распределение тепла
- Мощный парогенератор с эффективной системой регулировки
- Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры
- Сепарация жира методом центрифугирования: заменять или очищать жировые фильтры не требуется. Благодаря автоматической сепарации жира в вентиляторе воздух в рабочей камере чист, и ничто не мешает наслаждаться вкусом готовых блюд
- 5 скоростей вентилятора
- Встроенное душирующее устройство: плавная регулировка струи и эргономичное расположение значительно облегчают основную очистку и промывание
- Встроенный возвратный механизм и автоматическая блокировка воды обеспечивают безопасность и соответствие требованиям EN 1717 и SVGW (Швейцарской ассоциации предприятий газо- и водоснабжения)
- Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением: инновационная система контроля подаёт для продукта только то количество энергии, которое может быть потреблено
- Термозонд
- Автоматическая мойка с 3 программами очистки
- Максимальная безопасность труда благодаря продуманной высоте загрузки
- Активная система удаления влаги из рабочей камеры
- Разъём USB
- Продольная загрузка для гастроёмкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
- Дверь с вентилируемым двойным стеклом и теплоотражающим покрытием, исключающим нагрев внешнего стекла
- Интегрированный в дверь каплесборник имеет постоянный слив, даже при открытой двери, что предотвращает образование луж на полу
Дополнительные характеристики:
- Количество порций в день: от 80 до 150
- Мощность в режиме:
- Сухой жар: 18 кВт
- Пар: 18 кВт
- Труба подачи воды: R 3/4“
- Сливная труба: DN 50
- Давление воды: от 150 до 600 кПa
- Предохранители: 3x 32 A
- Максимальная высота загрузки: 1600 мм
Опции (заказываются отдельно):
- Запираемая панель управления
- Интерфейс Ethernet
- Подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт
- Дверца с левым упором
- Безопасный замок дверцы
- Встроенная система слива жира
- Термозонд с наружным подключением
- Исполнение для флота
Особенности:
Питание:
Характеристики
Логистические характеристики
Уважаемые покупатели!
В связи с экономической ситуацией в стране, цены на товары, выложенные на сайте,
могут отличаться, как в большую, так и в меньшую сторону.
Точную сумму уточняйте у менеджера. Приносим свои извинения за временные неудобства.
Мы делаем всё возможное, чтобы держать все цены в актуальном состоянии.
Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте цены и характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.
О производителе

Rational
Похожие товары
Пароконвектомат Rational CM 102 Plus предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширова..
1 279 240.00 ₽ 1 151 315.00 ₽
Пароконвектомат Rational CM 102G Plus предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширов..
1 479 210.00 ₽ 1 331 289.00 ₽
Пароконвектомат Rational CM 201 Plus предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширова..
1 657 340.00 ₽ 1 491 599.00 ₽
Пароконвектомат Rational CM 201G Plus предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширов..
1 872 150.00 ₽ 1 684 935.00 ₽
Пароконвектомат Rational CM 202 Plus предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширова..
2 375 110.00 ₽ 2 137 593.00 ₽
Пароконвектомат Rational CM 202G Plus предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширов..
2 672 870.00 ₽ 2 405 583.00 ₽
Пароконвектомат Rational CM 61 предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, ..
565 840.00 ₽ 509 256.00 ₽
Пароконвектомат Rational CM 61 Plus предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширова..
647 050.00 ₽ 582 345.00 ₽
Пароконвектомат Rational CM 61G Plus предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширова..
692 190.00 ₽ 622 971.00 ₽
Пароконвектомат Rational CM 62 Plus предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширован..
989 340.00 ₽ 890 406.00 ₽
Пароконвектомат Rational CM 62G Plus предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширова..
1 143 900.00 ₽ 1 029 510.00 ₽
Пароконвектомат Rational CM XS Plus предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширова..
517 810.00 ₽ 466 029.00 ₽
Пароконвектомат Rational SCC 101 5 Senses серии SelfCookingCenter предназначен для приготовления бл..
1 131 670.00 ₽ 1 018 503.00 ₽
Пароконвектомат Rational SCC 101 с термокерном SOUS-VIDE серии SelfCookingCenter предназначен для п..
1 181 880.00 ₽ 1 063 692.00 ₽