Что такое планетарный миксер?
Планетарный миксер представляет собой профессиональное оборудование, предназначенное для смешивания и взбивания различных продуктов. Отличительной чертой планетарного миксера от других разновидностей, является его высокая эффективность, так как он справляется даже с твердыми и тяжелыми продуктами, к примеру с плотным тестом. Высокую популярность планетарные миксеры завоевали у изготовителей кондитерских изделий и хлебобулочной продукции.
Стоит отметить, что планетарный миксер используется не только для взбивания и перемешивания теста, он хорошо справляется и с простыми задачами, вроде соусов, картофельных пюре, кремов и т.п.
Планетарный миксер получил свое название не просто так, в отличие от обычных миксеров, где вращается только венчик, в планетарном миксере вращается сразу два элемента: венчик, вокруг своей оси и платформа, вращающаяся внутри дежи по кругу. Отсюда и название «планетарный», так как напоминает собой движение планет вокруг Солнца.
Устройство планетарного миксера
В зависимости от выполняемых задач, насадки на планетарный миксер могут меняться.
1 – Венчик для взбивания продуктов (нержавеющая сталь); 2 – Кондитерская насадка с силиконовой кромкой (алюминий); 3 – Лопатка для взбивания картофельного пюре, паст и различных ингредиентов (алюминий); 4 – Крюк для взбивания теста (алюминий).
Планетарные миксеры зарекомендовали себя, как на домашней кухне, так и на кухне кафе и ресторанов. Как правило, профессиональные миксеры имеют большие объемы, от 12л до 100л и имеют более высокую мощность. Самые лучшие планетарные миксеры и чаши к ним, делаются из нержавеющей стали, обычно, именно из такого материала состоят профессиональные модели.
Обычно, профессиональные миксеры для надежности оснащаются механической панелью управления.
Стандартная панель управления профессионального планетарного миксера, включает в себя: кнопку «Start» и «Stop» для включения или выключения устройства; регулятор Скорости и Времени работы; кнопку «Emergency» или любую другую кнопку Экстренного отключения устройства.
Так же, модели отличаются по типу поднятия головы:
Подъемная траверса
Фиксированная траверса
Наш ассортимент включает в себя множество известных производителей профессионального оборудования!
В нашей компании «Асторг», Вы сможете подобрать для себя любой планетарный миксер, который станет неоценимым помощником на Вашей профессиональной кухне!